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香菇多糖提取前提的优化研究
发布时间:2016-06-30   |   阅读次数:1422


  香菇营养富厚、味道鲜美,是我国传统的药食两用食物。香菇多糖的提取首要是通过水提醇沉法,但得率较低,本文拟通过正交试验,优化其提取前提,以进步其得率。生产技术

  1原料和要领国家标准

  1.1尝试原料

  1.1.1原料

  香菇:市售。

  1.1.2试剂:

  浓硫酸、苯酚、葡萄糖(以上均为说明纯)95%的食用乙醇。

  1.2试验要领

  1.2.1多糖提取要领

  香菇→毁坏(60目)→蒸馏水浸提→过滤→上清液加3倍酒精沉淀多糖→离心(4000转/分)→蒸馏重消融→测定。

  1.2.2测定要领

  苯酚一硫酸法[8]。

  1.2.3试验计划

  现有的研究功效表白,影响多糖提取得率的首要身分有:温度、时刻、料水比等。按照预尝试功效,选择料水比、浸提温度、浸提时刻3项为考查身分,各取3个程度,举办(33)正交试验计划(见表1)。

  表1身分程度表

  Table 1 Test design of factor and level

  A料水比B浸提时刻/hC浸提温度/0C

  2.功效

  正交试验功效见表2,方差说明功效见表3。

  表2正交试验功效

  Table 2 Orthogonal test and results

  料水比浸提时刻/h浸提温度/0C多糖得率/%

  极差的巨细可以回响各身分对指标影响水平,按照表2和图1的极差说明,可分列出试验身分的主次次序如下:C (浸提温度)>A(料水比)> (浸提时刻) B,从表2正交试验功效和极差说明可知,身分A第2程度为最好,身分B第2程度为最好,身分C以第3程度为最好,因此最优程度搭配为A2B2C3。

  表3方差说明表

  Table 3 Analysis of variance

  变异来历平方和自由度均方明显程度

  图1各身分程度对多糖提取得率的影响

  Fig.1 The influence of factor and level on the polysaccharides extraction ratio

  从表2的正交尝试功效和表3的方差说明可知,浸提温度(C)是影响多糖提取得率的最首要身分。香菇多糖首要存在于香菇细胞中,在必然的温度范畴内,提取温度的进步能加速香菇细胞壁的破裂,进步香菇细胞壁的破裂率,从而有利于香菇多糖的溶出,进步多糖的提取得率。从本次尝试所设的三个提取温度也可看出,跟着提取温度的进步,提取得率也逐渐增进,各程度之间的不同到达极明显程度,提取温度100℃为最佳提取温度。虽然,100℃的提取温度正甜头在本次尝试所计划温度的临界点,进一步进步提取温度,多糖提取得率也许还能进步,但过高的提取温度会粉碎多糖布局、使有些多糖产生降解而影响其生物活性,并且在现实出产中,过高的温度会增进能耗和装备的投入,因此多糖的提取温度多回收100℃下的温度,故可以以为100℃的提取温度就是香菇多糖的最佳提取温度。料水比(A)也是影响多糖提取得率的首要身分,本次尝试所设的三个料水比中,以"1∶20"为最好,料水比太高和太低均会影响得率。料水比太低会使提取溶液液粘度太高,香菇粉难以与水充实殽杂,造成香菇粉吸水不充实,倒霉于香菇细胞中的多糖溶出,从而低落多糖的提取得率。料水比太高会使提取液中多糖浓度太低,并且会增进后续工艺中的提取液的浓缩本钱和醇沉中的酒精用量。本尝试所设的提取时刻(B)各程度之间也到达了明显程度。以提取时刻6小时较好。提取时刻太短倒霉于香菇细胞的破裂和多糖的溶出,从而低落多糖提取得率。提取时刻太长会使多糖在高温提取进程中的时刻过长,而使部门多糖粉碎和降解,低落多糖的得率。因此6小时为最佳提取时刻。

  3结论

  本试验的功效表白温度是影响香菇多糖提取得率的最首要身分,到达了极明显程度,浸提时刻、料水比也是影响提取得率的首要身分之一,到达了明显程度。对香菇多糖举办最佳提取前提优化的研究表白:料水比为1∶20,浸提温度为100℃,浸提时刻为6h为最佳提取前提。


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