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抹茶粉

【产品名称】:抹茶粉

【英文名称】:Matcha powder

【规格】:100%

【检测方法】:TLC

【目数】:100%通过80目

【保 质 期】: 两年

【包装说明】:双层塑料袋外加纸板桶(25公斤/桶)


产品描述

 【抹茶简介】:

  抹茶是一种超微粉状的、覆盖的、蒸青的、高纬度绿茶。抹茶( Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

  【植物来源】:

  高端抹茶粉主要分布在全球高纬度地区高纬度地区越冬期比低纬度地区越冬期长1-3个月,昼夜温差大,更有利于茶绿素、茶氨酸内含物质的积累,茶绿素、茶氨酸含量分别高出13.7%、5.3%。色泽更鲜绿。

  【抹茶主要成分】:

  茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、咖啡碱、维他命C、E及 β胡萝卜素等。

  【抹茶制作的三要素】:

  要素一、茶叶覆盖

  春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素,因而影响到茶叶香气品质的形成。”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加,类胡罗卜素为露天栽培的1.5倍,其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍,叶绿素为自然光裁培的1.6倍。

  要素二:蒸青绿茶

  采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。研究表明,在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了COWI抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆盖茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。

  要素三:超微粉研磨

  COWI抹茶采用先进的超微粉研磨技术制作而成,独创的COWI抹茶研磨设备,能够在恒定低温的状态下将蒸青绿茶深度研磨,研磨的细度从310到6600目任意调控。多年实践表明,采用COWI抹茶研磨设备,真正做到了抹茶的原色、原质、原味。与其他研磨设备相比,研磨时间短,产量高,成本大幅降低。

  


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